Zašto sve više ljubitelja kafe tvrdi da miris i aromu najbolje čuvaju kapsule za kafu?

Mnogi ljubitelji kafe tvrde da se miris i aroma najbolje očuvaju u kapsulama za kafu, jer su kapsule za kafu hermetički zatvorene, za&scaron;tićene od svetlosti, vazduha i vlage čime se zadržava potpuna svežina i aroma kafe.&Scaron;ta nam je kafa u kapsulama donela?Ali, kako bi aroma kafe ostala postojana kapsule za kafu moraju biti napravljene od adekvatnog materijala. Evo koji materijal najefikasnije čuva svežinu kafe. Plastične kapsule za kafu su trenutno najprodavanije jer su jeftinije, lak&scaron;e za proizvodnju i dobro čuvaju aromu kafe, ali one se uglavnom ne mogu reciklirati. Takođe postoje studije koje ukazuju da plastične kapsule mogu doprineti hormonskom dizbalasnu i problemima s plodno&scaron;ću, pa imaju negativan uticaj ne samo na okolinu već i na zdravlje ljudi. S druge strane kompostabilne kapsule su za razliku od plastičnih 100 odsto razgradive i to ih čini ekolo&scaron;ki najboljim izborom. Ipak ove kapsule nisu hermetički zatvorene i ne mogu sačuvati potpunu aromu i svežinu kafe. Takođe po&scaron;to se prave od biljnih materijala poput kukuruznog skroba i pulpe &scaron;ećerne trske ukoliko slučajno dođu u kontakt s vodom mogu se rastvoriti ili razviti buđ i samim tim postati neupotrebljive. Najzad aluminijumske kapsule za kafu hermetički su zatvorene, a aluminijum ima jedinstvenu sposobnost da za&scaron;titi kafu od &scaron;tetnih supstanci &scaron;to nije slučaj sa kompostabilnim kapsulama.Zbog ove karakteristike miris i ukus kafe u aluminijumskim kapsulama ostaju postojani i nepromenjeni. Pored toga aluminijumske kapsule, za razliku od plastičnih predstavljaju ekolo&scaron;ki prihvatljivu opciju budući je aluminijum potpuno reciklabilan i nebrojano puta se može reciklirati. Pritom reciklaža ovog materijala zahteva samo pet odsto energije koja se koriisti za izdvajanje novog aluminijuma iz rude. Osim materijala od koga su espresso kapsule napravljene, bitnu ulogu u očuvanju neodoljive arome kafe igra i brzina pakovanja. Kafa se u kapsule pakuje brzo i efikasno nakon prženja i time se osigurava zadržavanje bogatih i mirisnih nota kafe unutar kapsula. Zbog toga svaki put kada pripremimo kafu u kapsulama uživamo u mirisu kafe kao da je tek ispržena.Ilustracija; Foto: Nicoleta83Parvu/ShutterstockUživanje u punim ukusimaZahvaljujući kapsulama za kafu ovaj, svima omiljeni napitak stiže u domove svež, mirisan, i bogatog punog ukusa. Zahvaljući svom pakovanju kapsule čuvaju svežinu kafe na način koji je te&scaron;ko postići drugim metodama. Birajući kapsule koje najbolje odgovaraju na&scaron;im potrebama, možemo uživati u savr&scaron;enoj kafi, a da istovremeno brinemo i o prirodi.A &scaron;ta to kafi daje neodoljiv miris? Dok kafa prolazi kroz svoj &bdquo;životni ciklus&ldquo; od sirovih zrna, preko pakovanja u kapsule za kafu do pripremljenog napitka, ona otpu&scaron;ta različite mirise. Zelena zrna kafe imaju pomalo voćni miris i veoma &bdquo;travnati&ldquo; ukus, a prava magija nastaje tek kada se zrna isprže. Prilikom prženja događa se takozvana Milardova reakcija i ona opisuje proces u kojem se skrob razlaže na jednostavne &scaron;ećere koji se potom karamelizuju &scaron;to dovodi do otpu&scaron;tanja predivnog i dobro poznatog mirisa kafe.Prženje je ključni momenat budući da temperatura i vreme prženja određuju intenzitet mirisa i ukusa kafe. Tako imamo manje prženu kafu koja je veoma svetle boje i zadržava najvi&scaron;e aroma sirovog zrna, a obično ima kiseliji ukus. Zatim, srednje pržena kafa čija su zrna ne&scaron;to tamnije boje, intenzivnije arome, uravnoteženijeg i manje sirovog ukusa. Tu je i tamno pržena kafa koja je tamno braon boje i kako se ona najduže prži gubi većinu svog izvornog ukusa i mirisa, a umesto toga dobija intenzivnnu aromu dima i gorkast ukus.

Zašto sve više ljubitelja kafe tvrdi da miris i aromu najbolje čuvaju kapsule za kafu?

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest